Chef Marcinha

Um delicado doce da antiga tradição da doceria mineira. Seu nome de origem perdeu-se no tempo, porém seu apelido lhe oferece ainda mais graça.

Prato: Zezé Leone

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Um delicado doce da antiga tradição da doceria mineira. Seu nome de origem perdeu-se no tempo, porém seu apelido lhe oferece ainda mais graça. Conta-se que a primeira Miss Brasil levava este nome e era dona de uma tez muito rosada. Daí a homenagem, e de como se tornou conhecido no Serro, terra natal de Dona Lucinha. Ela por sua vez o eternizou em seu livro “História da Arte da Cozinha Mineira”. O doce é composto por duas etapas: uma fruto da clara, outra das gemas. Do seu preparo resulta uma montagem de espuma rosada com creme amarelo e de aparência furta-cor. Reza a tradição que deve ser servido em taças, para antes, ser “comido com os olhos”.